San Pedro | Colombia | Frutos Rojos

Café de especialidad de Colombia con notas de frutos rojos, miel y durazno. Geisha de proceso natural con fermentación anaeróbica, de la Finca San Pedro, Tolima, a 1.800 msnm. En grano o molido. Envío 24-48h España.

Notas de cata

• Frutos rojos
• Miel
• Durazno
• Acidez delicada y jugosa
• Final dulce y largo

Origen

• País: Colombia
• Región: Tolima
• Finca: San Pedro
• Caficultor: Milton Leonardo Monroy
• Proceso: Natural (con fermentación anaeróbica)
• Variedad: Geisha
• Altitud: 1.800 msnm

Métodos recomendados

• Filtro / V60
• Espresso
• Cold Brew / Drip

Este café nace en la Finca San Pedro, a 1.800 msnm en el departamento de Tolima, donde Milton Leonardo Monroy lidera un proyecto enfocado en la innovación, la sostenibilidad y la excelencia. Ingeniero agrónomo y caficultor de tercera generación, Milton ha dedicado su trabajo a posicionar los cafés de Tolima entre los más destacados del mundo.

Este lote es de variedad Geisha, una de las más apreciadas por su complejidad aromática, elegancia y perfil sensorial distintivo. Ha sido procesado por vía natural con fermentación anaeróbica controlada de entre 12 y 72 horas según la temperatura, permitiendo que levaduras y bacterias transformen los azúcares del mucílago en compuestos que potencian los aromas y sabores únicos del café. El secado mixto, combinando carpa y silo durante 40 días, garantiza la estabilidad y preservación de todos sus compuestos aromáticos.

Este café fue finalista en el concurso Colombia Tierra de Diversidad, consolidando el trabajo de la finca como referente dentro del café de especialidad colombiano.

Selección y tueste

Cada café lo seleccionamos con mucho cuidado. Buscamos que las notas de cata sean representativas de cada origen y que sean cafés que puedas disfrutar en cualquier momento del día.

El tueste es OMNI, esto quiere decir que puedes prepararlo en cualquier método de preparación, como espresso, filtro, prensa francesa o tu forma de preparar favorita.

• Sin azúcar añadida
• Sin saborizante
• 100% arábica
• 100% natural

Envío

Envío gratis a toda España peninsular para pedidos desde 35€.
Recibe tu pedido en 24-48 horas después de haber hecho tu orden.
Los pedidos realizados entre el jueves a las 15h hasta el domingo serán enviados el lunes siguiente.

Preguntas frecuentes — San Pedro Geisha Colombia

¿Qué hace especial al café San Pedro?

Es un café Geisha de proceso natural con fermentación anaeróbica, cultivado en Tolima, una región que está emergiendo como referente del café de especialidad colombiano. La combinación de la variedad Geisha —reconocida mundialmente por su complejidad floral— con este proceso produce un perfil único: jugoso, expresivo y con una dulzura notable de frutos rojos y miel.

¿Para qué métodos de preparación está pensado?

Filtro / V60: Resalta la acidez jugosa, las notas florales de la Geisha y el durazno en retrogusto.
Espresso: Produce una taza densa, dulce y con mucha personalidad. Los frutos rojos y la miel aparecen con intensidad.
Cold Brew: Ideal para disfrutarlo en frío. Su dulzor natural y cuerpo jugoso funcionan perfectamente sin calor.

¿Qué es la fermentación anaeróbica?

Es un paso dentro del proceso natural en el que el café fermenta en un entorno sin oxígeno, lo que potencia el desarrollo de compuestos aromáticos únicos. En el caso del San Pedro, la fermentación dura entre 12 y 72 horas según la temperatura ambiental, lo que permite un control preciso del perfil sensorial final.

¿Viene molido o en grano?

Disponible en grano entero y molido —espresso, moka/italiana, filtro, prensa francesa y drip/cold brew. Selecciona tu opción al añadirlo al carrito.

¿Es un café fuerte o suave?

Es un café de intensidad media-alta con un perfil muy expresivo y aromático. No es agresivo —su dulzura frutal y la acidez delicada lo hacen muy agradable— pero sí tiene mucha personalidad. Es el tipo de café que sorprende en cada taza.

¿Qué diferencia hay entre la variedad Geisha y otras variedades de café?

La Geisha es una variedad originaria de Etiopía que se cultiva en América Latina en condiciones muy específicas de altitud. Destaca por su complejidad aromática única —notas florales, afrutadas y una acidez muy limpia— que la diferencia claramente de variedades más comunes como Castillo o Caturra. Es una de las variedades más valoradas en competiciones internacionales de café de especialidad.

¿Qué hace al café de Tolima diferente?

Tolima es una región emergente del café colombiano, menos conocida que Nariño o Huila pero con un potencial enorme. Su combinación de altitudes, microclimas variados y caficultores innovadores como Milton Monroy están posicionando a Tolima como una de las regiones más emocionantes del café de especialidad colombiano.

¿Cómo debo guardar el café San Pedro?

En un lugar seco, fresco y sin luz directa del sol. No en la nevera. Cierra bien el envase después de cada uso. Consúmelo preferentemente antes de los 9 meses desde la fecha de tueste indicada en el envase.