El AeroPress es uno de los métodos de preparación más versátiles, ya que puedes cambiar la forma de prepararlo y lograr perfiles de sabor muy distintos. Si optas por una preparación, experimentarás un mayor cuerpo e intensidad, logrando un perfil de sabor que se asemeja más al de la prensa francesa. Si eliges la otra opción de preparación – llamada método invertido, disfrutarás de una mayor claridad en tu bebida, que se asemejará más a los métodos de filtrado.
En esta guía, te mostraremos cómo preparar café delicioso utilizando dos recetas de preparación de un AeroPress. Te recomendamos probar este método de preparación con Quinto Café perfil Floral o perfil Caramelo. ¡Te daremos instrucciones detalladas para que obtengas el mejor resultado!
Método tradicional
Paso 1: Reúne tus ingredientes y utensilios:
Para preparar café con un AeroPress y disfrutar de una taza excepcional, necesitarás los siguientes elementos:
- Un AeroPress.
- Café de especialidad molido – te recomendamos probarlo con café perfil Floral de Quinto Café
- Agua caliente (idealmente, entre 90°C y 95°C).
- Un filtro de papel o metal específico para AeroPress.
Paso 2: Preparación del café molido:
La calidad del café es crucial. Opta por café de especialidad fresco y molido justo antes de la preparación. Pruébalo con perfil Caramelo de Quinto Café. Puedes escoger una molienda media, similar a la de sal de mesa, para lograr una taza equilibrada. Puedes modificar la molienda según tu preferencia ya que este método al ser versátil te lo permite.
Paso 3: Calentamiento y enjuague del filtro:
Calienta agua hasta que alcance la temperatura adecuada, entre 90°C y 95°C. Enjuaga el filtro de papel o metal y colócalo en la parte inferior del AeroPress. Esto elimina cualquier sabor residual del filtro y ayuda a obtener una extracción más limpia y sabrosa.
Paso 4: Coloca el café molido en el Aeropress:
Coloca el AeroPress sobre una taza o jarra resistente, con el filtro sobre la taza. Sugerimos 16 gramos de café molienda media para 240 ml de agua.
Paso 5: Agua y tiempo de infusión:
Vierte agua caliente sobre el café molido, asegurándote de cubrir todas las partículas de café. Luego, termina de verter 240 ml de agua. Espera 30 segundos y revuelve con la paleta de la Aeropress o con una cuchara. Luego, coloca la tapa que te permitirá ejercer presión sobre el agua y café. Deja que el café repose durante aproximadamente 3 minutos. Este tiempo permite que los sabores se desarrollen.
Paso 6: Prensado y servir:
Inserta el émbolo del AeroPress y presiona hacia abajo de manera constante y controlada. Debes sentir una resistencia suave. El café se verterá directamente en tu taza. Disfruta de tu taza de café recién preparada.
Método invertido de Aeropress
Paso 1: Reúne tus ingredientes y utensilios:
Para el método invertido de AeroPress, los elementos son los mismos que en el método tradicional.
Paso 2: Preparación del café molido:
Muele café de especialidad fresco a un nivel de molido medio, como se mencionó anteriormente. Recuerda que perfil Caramelo o floral son los recomendados para este método.
Paso 3: Montaje en posición invertida:
En lugar de colocar el AeroPress directamente sobre la taza, comienza montando el dispositivo en posición invertida. Coloca el émbolo en la parte inferior del cilindro y añade el café molido en la parte superior.
Paso 4: Agua y tiempo de infusión:
Vierte agua caliente sobre el café molido y agita suavemente para asegurar una extracción uniforme. Utiliza la paleta de la Aeropress o una cuchara para revolver. Luego, coloca la tapa con el filtro previamente humedecido y permite que el café repose durante aproximadamente 3 minutos para una infusión completa.
Paso 5: Prensado y servir:
Después del tiempo de infusión, coloca una taza boca abajo sobre el AeroPress y gira rápidamente para voltear el dispositivo. ¡Cuidado que este movimiento puede ser difícil! Presiona hacia abajo de manera constante y controlada para que el café fluya hacia la taza. Disfruta de tu taza de café recién preparada.
Conclusión:
Tanto el método tradicional como el invertido del AeroPress son excelentes opciones para aquellos que buscan una taza de café excepcional. Cada uno ofrece resultados ligeramente diferentes, por lo que te recomendamos experimentar con ambos y descubrir cuál se adapta mejor a tus preferencias personales. Con esta versátil herramienta, podrás disfrutar de los sabores únicos de los granos de café de especialidad en la comodidad de tu hogar.
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