Friday Black, Coffee Brown

• Aquiares es la finca de café más grande de Costa Rica, en donde la sostenibilidad, agricultura regenerativa y calidad se encuentran en el mismo lugar. Nos preguntamos de dónde venía el nombre Aquiares y descubrimos que en lengua indígenea Hueter quiere decir “Tierra entre ríos”. La finca está ubicada entre los 820 y 1400 metros sobre el nivel del mar, en las montañas de Turrialba. Diego Robelo es la nueva generación de productores en Aquiares y es quien está liderando los procesos de post cosecha y de sostenibilidad. Fiel creyente de que para que la finca siga siendo altamente productiva se deben tener buenas prácticas agrícolas: desde siembra de árboles para sombra, como cuidado de las especies de aves y animales de la zona, así como buen manejo de aguas.

• El café Pacaya viene de la región Fraijanes de Guatemala, cercana al gran volcán Pacaya. El suelo volcánico en el que se produce el café de finca San Antonio es rico en nutrientes y permite un adecuado desarrollo de la planta y por ende de los sabores del café. Este lote de café fue procesado por Ricardo Chacón, un joven agrónomo y productor de café que desde el 2014 está encargado de la finca. Es la tercera generación de productores de café de la finca y quiere mejorar los procesos de producción para tener cafés con prácticas sostenibles y de la más alta calidad.
• SERRADO Este café fue producido por Arthur Pontes, un productor de café de la zona de Cerrado Mineiro, ubicado en la región de Minas Gerais.Este café es un Catuai Vermelho, o en español, catuai amarillo que se caracteriza precisamente por esas notas de sabor achocolatadas, con fondo dulce y buen cuerpo. También el proceso secado natural le permiten desarrollar esa intensidad en boca.

Cada café lo seleccionamos con mucho cuidado. Buscamos que las notas de cata sean representativas de cada origen y que sean cafés que puedas disfrutar en cualquier momento del día.

El tueste es OMNI, esto quiere decir que puedes prepararlo en cualquier método de preparación, como espresso, filtro, prensa francesa o tu forma de preparar favorita.

• Sin azúcar añadida
• Sin saborizante
• 100% arábica
• 100% natural

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