PRENSA FRANCESA
Actualizado: 4 septiembre, 2023 |En Quinto, te recomendamos usar la prensa francesa con molienda gruesa así:
- Lo primero y más importante es elegir un buen café de especialidad.
- Moler el café, idealmente en el momento a punto grueso, del tamaño de la sal gruesa (16 g por taza)
- Calienta a 94 °C agua de mineralización baja, ya sea embotellada o purificada (250 ml por taza)
- Añade el agua a la jarra y que quede todo el café bien mojado.
- Deja reposar 3-4 min. Remueve con una cuchara larga la costra y deja reposar.
- Sumerge el pistón de forma pausada y sirve el café poco a poco, con la tapa como tope.
